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NUESTRA CAFICULTURA

Para Cundinamarca, el cultivo de café ha sido protagonista del desarrollo socioeconómico por más de un siglo, como fuente de una importante contribución a la actividad productiva y a la estabilidad social en términos de generación de divisas, de empleo e ingresos rurales, y de apropiación del territorio. El café no solo es una actividad económica, es el resultado de un devenir social y cultural que ha permeado la historia regional.

El café en Cundinamarca encontró en la ladera Occidental de la Cordillera Oriental, y una proporción menor en la vertiente hacia los Llano Orientales, una gran biodiversidad, ecosistemas generosos y el compromiso de sus habitantes;  ingredientes que han coadyuvado en la preservación del cultivo con un ingrediente característico: el uso de sombrío. Bajo el abrigo de especies nativas como flormorados, carboneros, cámbulos y otros de la variadísima flora andina, la caficultura cundinamarquesa le imprime una filosofía de conservación y sostenibilidad ambiental a su producción, además de atributos aromáticos característicos de dichos sistemas.
 
El parque cafetero cundinamarqués está compuesto por 43.854 hectáreas, de las cuales el 70% están sembradas bajo sistemas de sombra y semi-sombra, el 58% se considera tecnificado por los niveles adecuados de edad y densidad  y el 51% emplean variedades resistentes a la Roya del Cafeto. 
 

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